אנחנו אוהבים לשתות בקבוק ביום, אבל במידה ואתם חדשים במזונות ומשקאות מותססים ייתכן שתרגישו אי נוחות ולכן ההמלצה העיקרית שלנו, להיות קשובים לגוף.

חשוב לאחסן את משקה הקמבוצ'ה במקרר, בטמפרטורה שבין 0-4°C כמו מוצרי חלב. על מנת למנוע התססה נוספת שתשנה את הטעם הנפלא של הקמבוצ'ה שלנו.

אורך חיי המדף מסומן על הבקבוקים וההמלצה היא לא לצרוך אחרי התאריך הרשום.

בתהליך התסיסה נוצר אלכוהול ולכן משקה הקמבוצ'ה עלול להכיל שאריות אלכוהול.

מזונות מותססים כוללים מזונות ומשקאות בהם פעילות מיקרואורגניזמים (שמרים וחיידקים) גורמת לפירוק פחמימות ויצירת אלכוהול ופחמן דו חמצני ובהמשך פירוק האלכוהול ויצירת חומצות אורגניות. מזונות מותססים כוללים יוגורט, גבינה, כרוב חמוץ, חמוצים, בירה, סיידר, קימצ'י, קקאו, קפיר, מיסו וקמבוצ'ה.

פרה-ביוטיקות הוא מונח המתייחס לסיבים שאינם ניתנים לעיכול ומספקים מזון לחיידקי המעי "הטובים". פרו-ביוטיקות הם מיקרואורגניזמים חיים (חיידקים ושמרים) שמיוחסים להם יתרונות בריאותיים, מקורם במזונות (למשל יוגורט וחמוצים) או בתוספי תזונה. פוסט-ביוטיקות הוא מונח המתאר מקרואורגניזמים שאינם חיים, תוצריהם ו/או מרכיביהם, המעניקים יתרון בריאותי למארח.

גוף האדם הוא מאכסן של חיידקים, נגיפים, פטריות וטפילים. מיקרואורגניזמים אלו חיים עלינו ובתוכנו. כלל המיקרואורגניזמים בכל איבר נקרא מיקרוביום. מכל המיקרוביומים בגופנו, המיקרוביום במעי הוא המגוון והחשוב ביותר, הוא כולל כמה אלפי מיני חיידקיים שונים ופי 100 יותר גנים חיידקיים ממספר הגנים האנושיים. לכל אדם ימצא הרכב ייחודי של כ- 200 מינים שונים של חיידקים במעי המהווים מעין "טביעת אצבע" עבורו. המיקרוביום משתתף בפירוק ובעיכול חומרים מהמזון, אחראי על ייצור ויטמינים חיוניים שהגוף לא יודע לייצר לבדו (כמו ויטמין K, ויטמין B12, ויטמין B9), עוזר לווסת את מערכת החיסון ולהגן על הגוף מפני חיידקים מחוללי מחלות ועוזר לגוף שלא לתקוף את עצמו (מחלות אוטואימוניות). בעשור האחרון מדענים גילו קשרים בין המיקרוביומים בגופנו למגוון רחב של מצבים רפואיים.

קמבוצ'ה כמו יתר המזונות המותססים הוא דרך נהדרת לגיוון והעשרה של חיידקי המעי בחיידקים מועילים.